【第127回】10月のまとめ

この頃つくづく感じる事ですが、ラーメンの料金高くなりましたね。日本の国民食として老若男女問わず愛されているラーメン。安くておいしいラーメン店は庶民の味的存在でしたが一杯５００円以下の時代は終わり最近では1杯1,000円以上するラーメンも増えているようです。皆さんはラーメンの値段いくらを希望しますか？

【10月のまとめ】
料金設定の難しさ！ある方曰く。ラーメンに800円以上掛けるならもっと美味しいものを食べる。つまり、ラーメン店に求められる要素は、手頃な価格で気軽に食べられる「庶民性」であることが必要なのです。あなたは、そんな庶民の味ラーメンにいくらまでなら出せるだろうか?

地域性にもよると思いますが、簡単な目安ですがラーメン550～650円、味噌ラーメンに700～800円　つまりワンコインラーメン安い！イメージです。700円のラーメンから割高感が出るようです。ラーメンは高級食ではなく大衆食として普及しているので、あまりに高い価格だとお客様は寄り付きませんし、安すぎるのも、元が取れず収益があがりません。それでは、どのような価格設定が良いのでしょうか？ご相談下さい。川村が、お手伝致します！「マーケティング」を会得して行きましょう！

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「参考資料抜粋」
2021年9月に総務省統計局が実施した小売物価統計調査によると、全国での中華そば(ラーメン) 外食１杯値段の平均は603円。2015年1月～2021年9月(過去81ヵ月)の期間で全国内の中華そば(ラーメン) 外食が最も高かった最高値月は2020年2月で605円、逆に最も中華そば(ラーメン) 外食が安かった最安値月は2015年3月で561円となっております。

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