【第134回】平均単価の出し方

何故か今月ラーメン店に行く回数が増えました。寒くなると暖かいラーメンが恋しくなるせいか、たまたま前回のメルマガでのラーメンの題材のせいか、この頃、昼食はラーメンが食べたくなるのです。

それもたまたま、田舎のマニアックなラーメ店！先週、今週と続けてです。田舎のラーメン店を見つける方法は、知り合いからの情報、後は食べログなどの媒体からです。こうゆう時代なのですね。アナログ人間の私なのですが、知らずにネット検索しているのですね。

今日の課題は、美容室の売上は、平均客数×平均単価で算出することができます。「美容室の売上＝客数×単価」開業する美容室の立地・競合店の有無・ターゲット客などの条件により大きく左右されます。お店のブランディングにより出店場所や営業時間が大きく変化していきます。

若い女性をメインターゲットにしている美容室では平日の夜、休日に客数が多くなる傾向にあります。カットにプラスしてカラー、トリートメントなどを行う確率が高くなるため単価も高くなる可能性があります。

主婦や子どもをターゲットにしている場合は時間管理がシビアになり、カットのみのお客様が多くなるためメニューの工夫が必要かと思います。そうしないと、単価は低くなる傾向がみられます。メニューの料金に関しても出店場所、メインターゲットなどに応じて設定する必要があります。出店前に近隣の美容室の平均単価を割り出しましょう。平均単価の出し方はご存知でしょうか？

【美容室の平均単価の出し方】
メニュー単価×メニュー比率を合計した金額が平均単価となります。
美容室の平均単価
カット：4,000円（比率95%）
カラー：6,000円（比率50%）
トリートメント：3,000円（比率20%）
この場合の平均単価は7,400円となります。

この数字に平均客数をかけると見込み売上を立てることが可能となります。

この美容室の1日の平均客数が10名だとすると･･･。
1日の平均売り上げ7,400円×10名＝74,000円
74,000円×23日＝約1,700,000円

上記となり月の平均売り上げは170万円となります。

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